Potrebno je
Za kolač
300 g mekog brašna
200 ml jake crne kafe
200 g crne čokolade
150 g kristal šećera
150 g maslaca
100 g kisele pavlake
50 ml belog ruma
2 kašike gorkog kakao praha
2 jajeta
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica vanile
Za glazuru
100 g mlečne čokolade
80 g kisele pavlake
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180°C. Otopiti čokoladu i maslac i ostaviti da se prohladi. U drugoj posudi, lagano umutiti kiselu pavlaku i jaja, dodati šećer i ostaviti sa strane. Prosejati brašno dva puta sa kakao prahom i praškom za pecivo.
Mešavini od jaja i pavlake dodati malo otopljene čokolade, zatim malo mešavine brašna, pa malo mešavine kafe i ruma, te ponavljait dok se ne potroše svi sastojci. Dobro sjediniti žicom, pa sipati masu u okrugli kalup za tortu (23 cm) obložen papirom za pečenje. Peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180˚C, 30-35 minuta.
Za glazuru, otopiti čokoladu i ostaviti da se prohladi, zatim umešati pavlaku, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi i zgusne dovoljno da se premaže površina kolača. Može se staviti i u frižider na kratko da se ubrza proces. Premazati prohlađenu tortu i poslužiti uz šlag. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 porcija.