Potrebno je
1 kg mekog brašna
700 ml toplog mleka
150 g maslaca
50 g prah šećera
1 kašičica soli
30 g svežeg kvasca
suvo voće po želji
umućeno jaje za premazivanje
Priprema
Izmrviti kvasac, posuti ga kašičicom šećera i kašičicom brašna i ostaviti na toplom mestu da se aktivira. Zagrejati mleko i otopiti maslac u njemu. Prosejati brašno sa šećerom, dodati aktivirani kvasac i mleko i umesiti srednje tvrdo testo. Ostaviti na toplom mestu da naraste i udvostruči se. Kada nadođe, kratko premesiti, pa ostaviti da ponovo naraste.
Kada testo nadođe drugi put, premesiti ga i razvući. Sekačem za pizzu napraviti 9 traka od testa. Napraviti tri zasebne pletenice, te ih uplesti zajedno. Ostaviti hleb na toplom mestu da ponovo naraste dok se rerna greje na 180˚C. Pre pečenja, premazati jajetom i posuti suvim grožđem. Peći hleb u velikoj tepsiji (28 cm), 40-45 minuta na 180˚C. Od ove količine sastojaka, dobija se jedna velika pogača.