Potrebno je
Za testo
400 g mekog brašna
250 ml toplog čaja od kamilice
50 ml ulja
2 kašičice suvog kvasca
1 kašičica vanile
Za fil
100 g oraha
50 g kristal šećera
3 kašike kisele pavlake
1 kašičica vanile
Za premazivanje
1 M jaje
2 kašike mleka
Priprema
Prosejati brašno, zatim odvojiti 50-60 g sa strane, a ostatak sjediniti sa suvim kvascem. Dodati topli čaj, ulje i vanilu. Mešati prvo varjačom, a zatim rukom, dok se ne formira mekano testo koje se ne lepi za ruke. Preneti testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti 5-10 minuta, dodajući odvojeno brašno tokom mešenja. Pokriti testo krpom i ostaviti da raste na toplom mestu, oko sat vremena.
U međuvremenu pripremiti fil. Ispeći orahe na suvom tiganju, na srednje jakoj vatri, 5-7 minuta, dok ne postanu aromatični. Ohladiti, a zatim samleti i izmešati sa šećerom. Dodati kiselu pavlaku i vanilu i dobro sjediniti.
Naraslo testo kratko premesiti na blago pobrašnjenoj površini, pa razviti u pravougaonik debljine ispod 1 cm. Iseći pravougaonik na tri jednake trake, pa ravnomerno rasporediti fil na svaku traku. Uviti ih po dužoj strani i dobro zatvoriti šav prstima, pa ih uplesti u pletenicu. Preseći na dva dela, preneti ih na veliki pleh obložen papirom za pečenje, pokriti krpom i ostaviti ih da rastu još 30 minuta. Uključiti rernu da se greje na 200°C. Neposredno pre pečenja, premazati jajetom i peći u dobro zagrejanoj rerni, na 200˚C, 15-20 minuta. Poslužiti tople. Od ove količine sastojaka, dobija se 8 bogatih porcija.