Potrebno je
250 g mekog brašna
100 g kokosovog brašna
50 g kristal šećera
1 kašika svežeg limunovog soka
2 kašičice suvog kvasca
2 kašičice vanile
250 ml tople vode
Priprema
Prosejati brašno, dodati kvasac, kokosovo brašno i šećer, pa sve dobro izmešati. Dodati polovinu tople vode, zajedno sa limunovim sokom i vanilom, pa uz neprekidno mešanje varjačom, polako dodavati preostalu vodu. Mesiti testo još 5 minuta rukama, sve dok ne postane mekano. Prebaciti testo u čistu posudu, pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu najmanje sat vremena, ili dok se ne udvostruči.
Kada naraste, prebaciti ga na pobrašnjenu radnu površinu, kratko premesiti i podeliti na 10 jednakih delova. Uključiti rernu da se greje na 190°C. Oblikovati svaki deo u lopticu, pa ih poređati na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti da se dižu još 30 minuta. Peći u dobro zagrejanoj rerni, na 190˚C oko 18-20 minuta. Pečene posuti sa malo prah šećera i poslužiti uz čaj i džem. Od ove količine sastojaka, dobija se 10 peciva.