Potrebno je
6 belanaca
100 g kristal šećera
4 kašike gorkog kakao praha
4 kašike mekog brašna
150 g lomljenih lešnika
100 g crne čokolade
prstohvat soli
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180°C. Belanca i so umutiti mikserom na najvećoj brzini, postepeno dodajući šećer, dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Šećer dodavati kašiku po kašiku i dobro umutiti između dodavanja, oko 15-20 sekundi, da bi se rastopio. Prosejan kakao prah i brašno pažljivo umešati varjačom ili spatulom. Zatim dodati lešnike i sitno iseckanu čokoladu i sve dobro sjediniti.
Veliki pleh obložiti papirom za pečenje, pa kašikom oblikovati masu i ređati na pleh. Peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, 10-12 minuta. Gotovi su čim se mogu odvojiti od podloge. Biće prilično mekani kada se izvade iz rerne, pa ih ostaviti nekoliko minuta na plehu da se stegnu. Od ove količine sastojaka, dobija se 25 keksića.