Potrebno je
450 g hlebnog brašna
300 ml tople vode
7 g instant kvasca
2 kašičice soli
2 kašike meda
1 kašika ulja
1 jaje, umućeno
mešavina semenki; susam, mak, usitnjene semenke bundeve
Priprema
Izmešati brašno, so i kvasac, napraviti udubljenje u sredini, pa dodati vodu, ulje i med. Najbolje je vodu dodavati postepeno dok se ne dobije mekano testo. Prebaciti testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti rukom oko 10 minuta, dok ne postane elastično. Biće tvrđe od običnog hlebnog testa, ali lepo za rad. Staviti ga u blago nauljenu činiju, pokriti providnom folijom ili krpom i ostaviti da odmara na toplom mestu dok se ne udvostruči. Testo izvaditi iz činije, kratko premesiti, pa podeliti na 7 jednakih delova.
Svaki deo oblikovati u loptu, oblikovati rupu na sredini prstima, pa ređati na pleh obložen papirom za pečenje. Pokriti i ostaviti da raste još 10-20 minuta. Rernu uključiti da se greje na 220˚C. Veliku šerpu napuniti vodom i zagrejati do ključanja. Svaki đevrek pažljivo spustiti u vodu i kuvati oko 90 sekundi sa svake strane. Ocediti i vratiti na pleh. Premazati umućenim jajetom i posuti semenkama. Peći u dobro zagrejanoj rerni, na 220°C, 15 minuta, zatim okrenuti svaki đevrek i peći još 10 minuta. Ohladiti i služiti. Od ove količine sastojaka, dobija se sedam velikih đevreka.