Potrebno je
450 g mekog brašna
250 ml toplog mleka
60 ml ulja
60 g šećera u prahu
2 jajeta
2 kašičice suvog kvasca
2 kašičice vanile
Priprema
Pomešati kvasac sa 4-5 kašika toplog mleka i ostaviti da se aktivira. Ostaviti 50 g brašna sa strane, a ostatak prosejati sa šećerom u prahu, dodati kvasac, ostatak mleka, vanilu, jaja i ulje. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije mekano, elastično testo. Pokriti krpom i ostaviti da raste oko 2 sata.
Premesiti testo, razviti na debljinu od oko 1 cm i vaditi krofne, bilo kalupom bilo čašom. Rasporediti ih na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti da rastu još 30 minuta. Uključiti rernu da se greje na 190°C. Po želji krofnice premazati mlekom, te peći u dobro zagrejanoj rerni, na 190˚C, oko 15 minuta. Ostaviti da se malo ohlade, zatim premazati glazurom od šećera u prahu ili čokoladom i služiti odmah. Od ove količine sastojaka, dobija se 16 srednjih krofni.