Potrebno je
200 g mekog brašna
300 ml mleka
100 g crne čokolade
2 kašike ulja
2 jajeta
2 kašike šećera
2 kašike gorkog kakao praha
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice cimeta
Priprema
Otopiti čokoladu i maslac, pa ostaviti da se prohlade. Umutiti žumanca sa jednom kašikom šećera dok ne postanu gusta i kremasta, a belanca umutiti u čvrst šam u posebnoj posudi, sa drugom kašikom šećera. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i kakao prahom, pa ga dodati u žumanca zajedno sa mlekom i otopljenom čokoladom. Pažljivo umešati belanca koristeći žicu ili spatulu.
Zagrejati blago podmazan tiganj za palačinke, pa malom kutlačom (80 ml) sipati masu na sam centar i peći oko 2-3 minuta na srednjoj temperaturi. Sačekati da se pojave mehurići na površini, zatim okrenuti i peći još 1-2 minuta. Ne bi trebalo da se prepeku, da ne bi bile žilave. Služiti tople sa voćem, sirupom, medom, itd. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 palačinkica.