Potrebno je
Za podlogu od keksa
350 ml slatke pavlake
375 g mlevenog vanila keksa
1 kašičica vanile
Za Ganache
1 l slatke pavlake, podeljeno
800 g čokolade za mešenje
Priprema
Za podlogu, umutiti slatku pavlaku i vanilu u čvrst šlag, pa početi sa postepenim dodavanjem keksa. Najbolje je mešati ručno dok se ne dobije veoma gusta masa. U zavisnosti od keksa, možda neće biti potrebna cela količina. Dno kalupa sa odvojivim ivicama (23 cm) lagano premazati maslacem, pa ravnomerno rasporediti masu za podlogu. Ostaviti kalup sa strane.
Za krem, zagrejati 500 ml slatke pavlake skoro do ključanja, te preliti preko naseckane čokolade. Ostaviti da stoji nekoliko minuta, a zatim mešati spatulom ili varjačom dok se ne formira gust i sjajan krem. Ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena, a zatim staviti kratko u frižider, pa bi se masa lakše umutila.
Kada je ganache spreman, ostatak slatke pavlake umutiti u čvrst šlag, a sam krem izmešati blago spatulom. Lagano spojiti obe mase, nežno mešajući. Naneti ceo krem preko podloge u kalupu, izravnati i ostaviti u frižideru preko noći. Seći tankim nožem i služiti uz domaću kafu. Od ove količine sastojaka, dobija se 20 porcija.