Potrebno je
500 g mekog brašna
450 ml tople vode
2 kašičice soli
1/4 kašičice instant kvasca
Priprema
Prosejati brašno u veliku posudu, dodati kvasac, so i vodu. Mešati testo varjačom par minuta, zatim pokriti posudu krpom i ostaviti na toplom mestu da raste 18 sati. Dok testo odmara, slobodno jednom ili dvaput promešati testo varjačom.
Nakon 18 sati, testo premesiti varjačom, prebaciti ga na na dobro nauljen pleh i oblikovati u veknu. Pokrriti testo i ostaviti da raste još sat vremena na toplom mestu. Uključiti rernu da se greje na 220°C.
Posuti spremno testo sa malo brašna i peći u dobro zagrejanoj rerni, na 220˚C, 25-30 minuta. Izvaditi iz rerne i prebaciti na rešetku da se ohladi pre služenja. Od ove količine sastojaka, dobija se jedna vekna hleba.