Saturday, 31 August 2024

CAPPUCCINO MAFINI

Bogati mekani kapućino mafini. Tina Vesić, Poslastičar po srcu.

Potrebno je
150 g mekog brašna
30 g gustina
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
150 ml sveže skuvane espresso kafe
100 ml vrelog mleka
20 g gorkog kakao praha
200 g kristal šećera
120 g maslaca, mekanog
3 M jajeta
1 kašičica vanile

Priprema
Uključiti rernu da se greje na 200°C. Prosejati brašno sa gustinom, praškom za pecivo i sodom bikarbonom, te ostaviti sa strane. Skuvati espresso, dodati vrelo mleko, promešati i preliti preko kakao praha i ostaviti da se ohladi. Penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom, zatim dodavati jedno po jedno jaje, dobro muteći nakon svakog, pa umešati i vanilu.
Dodati trećinu suvih sastojaka, pa trećinu espresso mešavine, promešati i ponavljati dok se ne iskoriste svi sastojci. Kalup za mafine obložiti korpicama, podeliti masu i peći odmah, u dobro zagrejanoj rerni na 200˚C, 12-15 minuta. Proveriti čačkalicom da li su pečeni, jer ne narastaju puno i ostaju veoma sočni. Od ove količine sastojaka, dobija se 15 mafina.