VEGAN BROWNIE CIMET ROLNICE

Potrebno je
Za testo
250 g mekog brašna
150 g hlebnog brašna
250 ml tople vode
30 ml ulja
20 g svežeg kvasca
30 g kristal šećera
10 g soli
1 prepuna kašičica vanile
Za brownie fil sa cimetom
200 g Medjool urmi, bez koštica
75 g vegan maslaca, omekšalog
30 g gorkog kakao praha
20 g fino mlevenih pečenih badema
1 prepuna kašičica cimeta, ili po ukusu
1 prepuna kašičica vanile
Za posluženje
100 ml vegan slatke pavlake
80 g ekstra crne čokolade (85-90%)
20 ml Amaretto likera
10 g gorkog kakao praha
30 g prah šećera, po potrebi

Priprema

Sveži kvasac pomešati sa šećerom i vodom, te ostaviti 10-15 minuta da se aktivira. Suvim sastojcima dodati kvasac, vanilu i ulje, pa mešati varjačom dok se ne formira veoma mekano testo. Premestiti ga na pobrašnjenu dasku, pa mesiti rukom još 5 minuta, dok ne postane potpuno elastično. Ukoliko se jako lepi za ruke ili površinu, dodati još kašiku brašna, ali ne više od toga. Pokriti testo i ostaviti da raste oko sat vremena na toplom mestu.

Dok testo odmara, napraviti fil i čokoladni sos. Za fil, urme preliti vrelom vodom i ostaviti da omekšaju još više, pa ih dobro ocediti i izblendirati sa svim ostalim sastojcima. Ukoliko je fil previše gust, dodati malo vode u kojoj su bile urme. Ovo će zavisiti od vrste urmi. Ostaviti sa strane.

Za čokoladni sos, staviti sve sastojke osim prah šećera u šerpicu, staviti na srednje jaku vatru i pustiti da se sve fino otopi i poveže. Nema potrebe da provri. Skinuti sa vatre i ostaviti da se blago prohladi, pa probati. Ukoliko je potrebno, dodati prah šećer i ostaviti da se ohladi u potpunosti.

Uključiti rernu da se greje na 200°C. Naraslo testo premesiti i razviti u veliki pravougaonik. Premazati filom u ravnomernom sloju, vodeći da jedna ivica ostane slobodna, te ga urolati čvrsto i prstima dobro zatvoriti spoj. Oštrim nožem podeliti testo na 9 velikih rolnica, pa ih poređati u kalup (20x20) obložen pek papirom.

Pokriti krpom i ostaviti da rastu još oko 30 minuta. Peći u dobro zagrejanoj rerni, na 200˚C, 12-15 minuta, dok ne dobiju ujednačenu zlatnu boju. Služiti odmah uz čokoladni sos po želji. Od ove količine sastojaka, dobija se 9 bogatih porcija.

VEGAN MINI TORTA OD KAJSIJA I ČOKOLADE

Potrebno je
Za čokoladne korice
130 g mekog brašna
130 g žutog šećera
20 g gorkog kakao praha
½ kašičice sode bikarbone
½ kašičice cimeta
160 ml vode
35 ml ulja
½ kašičice jabukovog sirćeta
1 kašičica vanile
Za korice od oraha i badema
150 ml vode
50 g kristal šećera
80 g vegan meda
120 g mekog brašna
90 g mlevenih pečenih oraha i badema
½ kašičice sode bikarbone
½ kašičice sirćeta
½ kašičice vanile
Za Biscoff kajsija fil
250 g kajsija, svežih, odmrznutih ili iz kompota
50 gr jabuka, oljuštenih
75 g žutog šećera
60 g vegan maslaca
20 g gustina
25 ml vode
40 g Biscoff (Lotus) keksa, mlevenog
Za glazuru od čokolade
150 g vegan mlečne čokolade
60 g seckanih badema i oraha
30 ml ulja

Priprema

Najpre napraviti fil. Voće staviti u blender i pustiti da radi dok se ne dobije fina kašica. Dodati šećer i sve još jednom izmešati. Sipati voćni pire u šerpicu i staviti da provri na srednje jakoj vatri. Kuvati, uz povremeno mešanje, oko 5 minuta, dok ne počne lagano da se zgušnjava. Zasebno izmešati gustin i hladnu vodu, pa dodati voću i kuvati, ovog puta uz stalno mešanje, 3-4 minuta, dok se ne zgusne u potpunosti. Skinuti s vatre, dodati vegan maslac i mešati dok se ne sjedini. Alternativno, sve sjediniti štapnim mikserom. Ostaviti fil da se ohladi do sobne temperature, pa ga staviti u frižider na najmanje 4 sata ili preko noći.

Za korice, najpre uključiti rernu da se greje na 180°C i obložiti dva kvadratna kalupa (18x18 cm) papirom za pečenje.

Za čokoladne korice, dobro izmešati sve suve sastojke, pa dodati sve tečne i sjediniti bez previše mešanja, da bi korice ostale mekane. Za svetle korice, sve tečne sastojke dobro umutiti, pa im dodati suve i sve fino sjediniti, vodeći računa da se masa ne meša previše.

Čim mase za korice budu spremne, sipati ih u pripremljene kalupe i odmah peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, oko 15 minuta, obavezno proveravajući čačkalicom. Čim čačkalica izađe suva iz sredine korice, pečena je. Izvaditi ih iz rerne i ostaviti da se ohlade u kalupima.

Kada je sve hladno na dodir i spremno, nastaviti sa slaganjem torte. Poravnati korice ako je potrebno, pa preseći obe na pola, formirajući četiri tanke trake (9x18 cm svaka). Fil blago promešati, dodati mu mleveni Biscoff keks i sve sjediniti, pa podeliti na četiri jednaka dela.

Staviti prvu čokoladnu koricu na tacnu za torte, pa naneti četvrtinu fila. Torta će biti čvrsta, tako da nema potrebe za ramom za kolače. Na fil staviti prvu svetlu koricu, pa zatim ponovo deo fila, drugu svetlu koricu, ponovo fil i na kraju drugu čokoladnu koricu. Celu tortu premazati ostatkom fila, pa je staviti u frižider na najmanje 4 sata.

Kada je torta ohlađena i čvrsta, napraviti glazuru. Vegan mlečnu čokoladu otopiti sa uljem, bilo na pari ili u mikrotalasnoj, pa dobro izmešati. Po želji koristiti štapni blender. Dodati seckane orašaste plodove i sačekati da se glazura prohladi i blago zgusne. Obilno glazirati tortu sa svih strana, pa vratiti u frižider preko noći. Služiti uz domaću kafu. Od ove količine sastojaka, dobija se 8-10 porcija.

VEGAN TART OD JABUKA I SUVIH SMOKAVA

Potrebno je
Za koru
100 g vegan maslaca, hladnog
50 g prah šećera
170 g mekog brašna
45 g ražanog brašna
45 g svežeg soka limuna
¼ kašičice vanile
Za fil
450 g jabuka, očišćenih i izrendanih
75 g žutog šećera
100 g suvih smokava
75 g pečenih oraha, mlevenih
¼ kašičice vanile

Priprema

Najpre napraviti fil. Smokve grubo naseckati i preliti vrelom vodom, da bi fino omekšale. Orahe samleti po želji, te ostaviti sa strane. Jabuke narendati sitno, najbolje direktno u posudu u kojoj će se fil kuvati, dodati im šećer i staviti na srednje jaku vatru, da se lagano zagrevaju.

Kuvati jabuke, često mešajući, oko 10 minuta, dok voće ne omekša i ne počne da liči na džem. U međuvremenu izblendirati omekšale smokve u gustu pastu, zajedno sa vanilom. Jabukama dodati smokve, te kuvati još nekoliko minuta, da se sve poveže. Skinuti sa vatre, dodati orahe i ostaviti fil da se hladi.

Za samu koricu, najpre uključiti rernu da se greje na 180°C i veoma lagano podmazati kalup za tart od 22 cm. Hladni vegan maslac staviti u činiju, dodati mu prah šećer i ispasirati viljuškom ili sekačem za testo. Dodati sok od limuna i vanilu, pa sve sjediniti. Ako izgleda kao da se neće sjediniti, to je potpuno u redu, sve će se lepo povezati kada se doda brašno.

Prosejati obe vrste brašna, pa mešati dalje viljuškom dok se ne formiraju krupne mrvice, pa kratko premesiti testo rukom, samo da se sjedini u kuglu. Testo razvaljati u krug prečnika oko 25 cm te staviti u pripremljeni kalup. Ukloniti višak testa, izbockati celu površinu, te odmah peći u fino zagrejanoj rerni, na 180°C, oko 15 minuta. Pečenu koru izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi.

Kada su i kora i fil spremni, nežno rasporediti fil, pa ostaviti da stoji preko noći na hladnom mestu, ali ne u frižideru. Služiti uz još pečenih oraha, po želji. Od ove količine sastojaka dobija se 10 porcija.

KREMASTA VEGAN ČOKO LEŠNIK TORTA

Potrebno je
Za čokoladne korice
220 g mekog brašna
200 g kristal šećera
30 g gorkog kakao praha
6 g sode bikarbone
300 ml vode
50 ml ulja
2 kašičice vanile
20 ml jabukovog sirćeta
Za krem fil od lešnika
150 g vegan maslaca, omekšalog
½ kašičice vanile
100 g vegan bele čokolade
200 g prah šećera, prosejanog
50 g sojinog mleka u prahu, prosejanog
200 g pečenih lešnika

Priprema

Uključiti rernu da se greje na 180°C i obložiti dva mala kalupa (15 cm) papirom za pečenje. Dobro izmešati sve suve sastojke, pa dodati sve tečne i sjediniti bez previše mešanja, da bi korice ostale mekane. Podeliti masu na dva kalupa i odmah peći u prethodno zagrejanoj rerni, na 180°C, 18-20 minuta. Obavezno proveriti čačkalicom čak i pre 18 minuta. Ostaviti da se ohlade u potpunosti u kalupima.

Dok se korice hlade, napraviti fil. Lešnike samleti jako fino, ali ne toliko da se pretvore u puter. Otopiti vegan belu čokoladu i ostaviti da se prohladi. Penasto umutiti mekani maslac i vanilu, dodati belu čokoladu i dobro sjediniti. Prosejati prah šećer i mleko u prahu i dobro sjediniti fil. Važno je mutiti najvećom brzinom, da se sve poveže. Na kraju dodati lešnike i mutiti još 5 minuta na najvećoj brzini, dok fil ne postane lagan i vazdušast. Staviti u frižider da se stegne.

Kada je sve spremno, poravnati korice ako je potrebno i podeliti fil na dva jednaka dela. Staviti prvu koricu na tacnu za kolače, postaviti ram za torte oko nje, obložiti acetatnom folijom i zatvoriti ram čvrsto. Naneti polovinu fila, pa staviti drugu koricu i ostaviti tortu u frižideru, zajedno sa ostatkom fila, na barem 4 sata. Dobro bi bilo fil držati u zatvorenoj posudi, da se ne bi osušio.

Kada torta očvrsne, skinuti ram i acetatnu foliju, dekorisati ostatkom fila po želji i vratiti na još najmanje 4 sata u frižider. Služiti uz jaku domaću kafu. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 bogatih porcija.

VEGAN ANANAS TORTA

Potrebno je
Za korice
180 g mekog brašna
40 g pšeničnog griza
100 g kristal šećera
80 g žutog šećera
2 kašičice praška za pecivo
1 ½ kašičica vanile
180 ml hladne vode
1 kašika suncokretovog ulja
Za krem fil od vanile
400 ml sojinog ili bademovog mleka
40 g mekog brašna
40 g gustina
50 g kristal šećera
50 g žutog šećera
1 ½ kašičica vanile
150 g vegan maslaca, sobne temperature
300 g svežeg ananasa, sitnije seckanog

Postupak

Za fil, željeno mleko pomešati sa brašnom, gustinom, obe vrste šećera i vanilom, pa staviti na srednje jaku vatru i pustiti da se lagano zagreva. Čim počne da vri, mešati energično 2-3 minuta, dok se ne zgusne i ne dobije teksturu gustog pudinga. Skinuti sa vatre i odmah dodati 30 g maslaca, pa mešati da se otopi. Po želji izblendirati štapnim mikserom. Pokriti plastičnom folijom ili papirom za pečenje i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.

Uključiti rernu da se greje na 180°C i obložiti tri mala kalupa (15 cm) papirom za pečenje. Brašno prosejati sa praškom za pecivo, pa mu dodati griz i šećere i ostaviti sa strane. Zasebno pomešati sve tečne sastojke. Kada je rerna spremna, pred samo pečenje, sipati sve tečne sastojke preko suvih, dobro izmešati i podeliti među kalupima. Odmah peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, 12-15 minuta, proveravajući čačkalicom ranije, da bi ostale mekane i sočne. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade.

Kada fil od vanile bude spreman, penasto umutiti ostatak vegan maslaca električnim mikserom na najvećoj brzini, pa mu dodavati fil, kašiku po kašiku, dok se sve ne sjedini. Podeliti na tri jednaka dela i jedan ostaviti sa strane, za finalnu dekoraciju. Poravnati korice ako je potrebno, a ananas naseći na sitne kocke. Što je sitnije sečen, torta će se lakše seći.

Staviti prvu koricu na tacnu za kolače, postaviti ram za torte oko nje, obložiti acetatnom folijom i zatvoriti ram čvrsto. Naneti trećinu fila od vanile, pa na njega dodati polovinu svežeg ananasa. Staviti narednu koricu, zatim vanil fil, pa ponovo ananas. Staviti i poslednju koricu, pokriti je plastičnom folijom, pa staviti u frižider na najmanje 8 sati.

Hladnu tortu dekorisati po želji odvojenim kremom i služiti dobro ohlađeno. Od ove količine sastojaka, dobija se 16 bogatih porcija.

VEGAN ČOKOLADNA KEKS TORTA BEZ PEČENJA

Potrebno je
Za tortu
350 ml bademovog ili sojinog mleka
50 ml tamnog ruma
50 g gorkog kakao praha
50 ml javorovog sirupa
50 ml sirupa od urmi
1 kašičica vanile
150 g vegan maslaca
80 g ekstra tamne čokolade (80%)
400 g vegan vanila keksića, usitnjenih ili naseckanih
50 g pečenih badema, seckanih
75 g suvih smokava
50 g suvog grožđa
Za čokoladni preliv
50 g crne čokolade (75%)
20 g vegan maslaca
15 ml bademovog ili sojinog mleka

Priprema

Staviti ram za kolače (15 cm) na tacnu za posluženje, obložiti trakom acetatne folije i ostaviti sa strane. U velikoj posudi izmešati lomljeni ili seckani keks, seckane bademe i seckano suvo voće, to ostaviti sa strane i nju.

U šerpici izmešati mleko, rum, kakao, javorov i urmin sirup i vanilu, pa staviti da provri na srednje jakoj vatri. Od trenutka vrenja, kuvati 5-6 minuta, uz povremeno mešanje, da se sirup blago zgusne. Skinuti sa vatre i odmah dodati vegan maslac i crnu čokoladu, pa mešati da se sve sjedini.

Ako je maslac bio previše hladan pa se čini da se čokolada slabije topi, vratiti na toplu ringlu na par trenutaka, da se sve poveže. Ostaviti da se sirup blago prohladi, pa preliti preko pripremljenog keksa i dobro izmešati. Voditi računa da sve bude obloženo sirupom, da ne ostane suvih delova.

Stavljati masu za tortu u pripremljeni ram, kašiku po kašiku, pazeći da ne ostane praznog prostora između slojeva. Staviti tacnu u frižider dok se priprema preliv.

Sve sastojke za preliv izmešati u šerpici, pa ih otopiti na tihoj vatri, uz stalno mešanje. Prohladiti samo par trenutaka, pa ravnomerno glazirati tortu. Kada preliv lepo slegne na površinu, vratiti sve u frižider na najmanje 6 sati, mada bi 8 sati bilo najbolje. Od ove količine sastojaka, dobija se 16 porcija.

VEGAN TORTA OD BUNDEVE I LIMUNA

Potrebno je
Za belu koricu
60 g mekog brašna
15 g gustina
75 g kristal šećera
½ kašičice praška za pecivo
65 ml vode
15 ml ulja
2 kašičice vanile
Za mućeni ganache krem
100 g vegan bele čokolade
50 g vegan maslaca
50 g vegan slatke pavlake
1 prepuna kašičica vanile
korica dva srednja limuna
veliki prstohvat soli
Za sloj od bundeve i limuna
150 g rendane bundeve
50 svežeg soka limuna
75 g kristal šećera
30 g gustina
100 ml vode
25 g vegan maslaca

Priprema

Najpre napraviti fil od bundeve, jer mora biti u potpunosti zamrznut pre slaganja torte. Pomešati sve sastojke osim maslaca, pa staviti na srednje jaku vatru i pustiti da provri. Kuvati uz stalno mešanje 2-3 minuta, dok masa ne postane veoma gusta i aromatična. Sknuti sa vatre, dodati maslac i mešati da se sjedini. Po želji izblendirati štapnim mikserom. Sipati masu u kalup ili ram za torte od 12 cm, dobro poravnati i staviti u zamrzivač preko noći.

Za ganache od bele čokolade, narendati svežu koricu limuna i staviti vegan slatku pavlaku i vegan maslac da se dobro zagreju, gotovo do ključanja. Dok se zagrevaju, pomešati čokoladu, limunovu koricu, vanilu i so. Slatku pavlaku preliti preko preko čokolade i mešati dok se sve ne ujednači. Ostaviti da se lagano hladi do sobne temperature, povremeno mešajući, a zatim pokriti providnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi u frižideru, najmanje 4 sata.

Za koricu, izmešati sve suve sastojke i ostaviti sa strane na trenutak. Uključiti rernu da se greje na 180°C i obložiti dno i stranice malog okruglog kalupa za tortu (15 cm) pek papirom. Suvim sastojcima dodati sve tečne, pa sjediniti bez previše mešanja. Odmah sipati u pripremljeni pleh i peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, 12-15 minuta. Svaka rerna se peče drugačije, pa čim čačkalica ubodena u sredinu izađe čista, korica je pečena. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi u plehu.

Kada je sve spremno, umutiti ganache mikserom na najvećoj brzini dok se ne pretvori u gusti šlag. Staviti koricu na tacnu za torte, zatvoriti obruč ili ram za torte oko nje, pa obložiti trakom acetatne folije. Zamrznuti fil od bundeve staviti na samu sredinu korice, pa pažljivo naneti fil oko njega i po vrhu. Dekorisati po želji i staviti u frižider na najmanje 6 sati, najbolje preko noći. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 bogatih porcija.

VEGAN KROFNE SA FILOM OD JABUKA

Potrebno je
Za testo
420 g mekog brašna
120 ml soka od jabuke, sobne temperature
120 ml tople vode
40 ml ulja
40 g svežeg kvasca
25 g žutog šećera
10 g soli
1 kašičica vanile
Za fil
500 g jabuka, oljuštenih i naseckanih
150 g žutog šećera
15 g gustina
50 ml vode
½ kašičice vanile
¼ kašičice ružine vodice
Za topping
100 g vegan maslaca, otopljenog
50 g kristal šećera
50 g tamno smeđeg šećera

Priprema

Najpre napraviti testo. Izmešati sveži kvasac sa šećerom, sokom od jabuke i vodom, pa ostaviti 10-15 minuta, da se kvasac aktivira. Kada je spreman, dodati mu ulje i vanilu, dobro promešati, te prosejati brašno i so. Mešati varjačom dok se ne formira veoma mekano testo.

Prebaciti testo na dobro pobrašnjenu površinu i mesiti rukom oko 5 minuta, dok ne postane mekano i glatko. Ne bi trebalo da se previše lepi, ali zato što je veoma mekano, može se dodati još kašika-dve brašna. Vratiti testo u posudu, pokriti i ostaviti na toplom mestu oko sat vremena, da se udvostruči.

Dok testo odmara, napraviti fil. U šerpici izmešati sitno seckane jabuke i šećer, te staviti na srednje jaku vatru. Pustiti da lagano vri, povremeno mešajući, oko 10 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Zasebno izmešati gustin, vodu, vanilu i ružinu vodicu, dodati u jabuke i kuvati, uz stalno mešanje, dok sva tečnost ne ispari i dok fil ne postane aromatičan. Ostaviti da se ohladi.

Naraslo testo blago premesiti, pa podeliti na 9 jednakih delova po težini. Bez ikakvog oblikovanja, svaki od njih poravnati rukom, dodati deo fila i dobro zatvoriti. Posvetiti malo pažnje ovom delu, da bi fil ostao u krofnama u toku pečenja. Poređati oblikovane krofne na veliki pleh obložen pek papirom, obilno poprskati hladnom vodom, pokriti krpom i ostaviti da rastu dok se ne udvostruče. U međuvremenu, uključiti rernu da se greje na 200˚C.

Čim su krofne spremne, peći u dobro zagrejanoj rerni, na 200˚C, 12-15 minuta. Trebalo bi da ostanu što mekše, pa ih paziti da se ne prepeku. Dok se peku, rastopiti vegan maslac i pomešati obe vrste šećera u posebnoj posudi. Čim su pečene, izvaditi ih iz rerne, ostaviti da se malo prohlade i pažljivo, jer će biti veoma vruće, uvaljati u maslac sa svih strana, a odmah zatim u šećer. Staviti na tacnu za posluženje i služiti čim se prohlade po Vašem ukusu. Od ove količine sastojaka, dobija se 9 veoma velikih krofni.

VEGAN ORAH KEKSIĆI

Potrebno je
100 g vegan maslaca, omekšanog
60 g prah šećera, prosejanog
1 kašičica vanile
1/8 kašičice praška za pecivo
100 g mekog brašna
50 g mlevenih pečenih oraha
30 g mlevenih pečenih badema
25 g gustina
50 g vegan mlečne čokolade, za dekoraciju

Priprema

Mikserom sjediniti omekšali vegan maslac, prah šećer i vanilu, pa im dodati orahe, bademe i gustin i još jednom dobro umutiti. Dodati brašno i prašak za pecivo pa kašikom ili varjačom zamesiti testo. Biće blago lepljivo, pa ga odmah staviti između dva lista pek papira i razviti na oko 5mm debljine.

Staviti celu tablu testa u zamrzivač na 15-20 minuta, da očvrsne. Za to vreme uključiti rernu da se greje na 180° i obložiti dva velika pleha papirom za pečenje, jer se keksići dosta rašire u toku pečenja.

Sekačem za keksiće ili običnom čašom vaditi krugove prečnika 5 cm, pa ih poređati na pripremljene plehove. Preostalo testo nežno premesiti, pa ponovo razviti na isti način. Ako omekša ili počne da se lepi, staviti nazad u zamrzivač na kratko, pa nastaviti dok se ne potroši sva količina testa.

Peći odmah u dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, 8-10 minuta. Dosta se šire u toku pečenja, pa ih dobro paziti da ne zagore. Ostaviti ih na plehu dok ne očvrsnu, pa dekorisati otopljenom čokoladom i odmah služiti. Ova količina namirnica daje 24 keksića.

MRVIČASTI ČOKOLADNI VEGAN KOLAČ SA SVEŽOM NANOM

Potrebno je
Za kolač
80 g mekog brašna
75 g žutog šećera
10 g gorkog kakao praha
1/2 kašičice praška za pecivo
1/8 kašičice sode bikarbone
45 g vegan maslaca, blago omekšanog
70 g nezaslađenog sosa od jabuka
2 kašičice vanile
100 ml vode
1/4 kašičice jabukovog sirćeta
4-5 svežih listića nane, po ukusu
Za mrvičasti posip
40 g mekog brašna
20 g mlevenih pečenih oraha
30 g žutog šećera
2 kašike gorkog kakao praha
45 g vegan maslaca
2 kašičice vanile

Priprema

Uključiti rernu da se greje na 180°C i obložiti mali okrugli kalup (13 cm) pek papirom. Staviti omekšali maslac, sveže listiće nane i vanilu u mali blender, pa pustiti da radi dok se ne dobije lepa, kremasta pasta. Dodati prosejani kakao prah i ponovo blendirati.

Tome dodati sos od jabuke, vodu, sirće i šećer i pustiti blender da radi i poveže sve. Ako deluje da se masa neće povezati, to je u redu. Masu sipati u činiju, prosejati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, pa pažljivo povezati žicom za mućenje, bez previše mešanja. Sipati u pripremljeni kalup i kratko ostaviti sa strane.

Za mrvičasti posip, ispasirati maslac i šećer dok se ne povežu, pa dodati brašno, orahe i kakao prah. Mešati i pasirati viljuškom dok masa ne postane potpuno mrvičasta, pa dodati vanilu i lepo povezati. Ovaj deo se ne može previše mešati. Ravnomerno posuti vrh kolača, pa peći odmah, u fino zagrejanoj rerni, na 180°C, 35-40 minuta. Obavezno proveriti čačkalicom, kako se kolač ne bi prepekao. Ostaviti da se potpuno ohladi u tepsiji i služiti. Od ove količine sastojaka, dobija se 6-8 porcija.